濃郁奶香紅茶蛋糕
正宗濃郁奶香紅茶蛋糕的做法,濃郁奶香紅茶蛋糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
人嘛，總會喜歡小小資，矯矯情，明明一塊素素的蛋糕，放到簡潔的盤子里，配上竹簾餐墊，就會覺得略微小資了一下下，倘若放到塑料飯盒里就只會覺得是個充饑的蛋糕，素素的沒有一點修飾，前者素的你會覺得那是品味，回味悠長；后者你會覺得那是不修邊飾，賣不上價去。一步之差就是這么大，其實差別不是蛋糕，而是自己心里的變化，賦予了蛋糕的意義。這個脫模用的是牙簽，沒有脫模刀，外邊緣不太光滑，不過就喜歡這種粗糙的質感，不需特意修飾，要的就是與眾不同。蛋糕模挺迷你的，不是大的，這個圓形的蛋糕大小不超過手掌范圍。一人份，早餐下午茶均可。你想賦予它早餐的色彩，那就早上吃；想賦予它午后甜點，配一杯咖啡那就下午吃，完全看心情而定。我呢都想試試，所以做了2種不同造型的，一個早餐，體會一下把它做早餐的感覺，一個做下午茶，試試小資矯情的感覺。生活偶爾也需要裝模作樣。
材料
低筋粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，立頓紅茶包2克，紅茶水65ml，白砂糖70克，黃油30克
做法：
1.紅茶一包放入杯中，沖入100ml的開水，手提紅茶包上下反復30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用。
2.蛋黃與蛋白分離。
3.30克黃油放入碗內，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃。
4.加入2大勺奶粉攪拌均勻。
5.加入65ml冷卻的紅茶水。
6.把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中。
7.加入過篩的低筋粉。
8.輕輕攪拌均勻成面糊，不要過度攪拌，以免出筋。
9.蛋清倒入大碗中。
10.用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性發(fā)泡即可。
11.盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均勻。
12.再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
13.雪方模涂抹黃油，防粘處理。
14.把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中。
15.中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黃油，直接倒入即可，放入預熱好的烤箱中。
16.出爐后，長條的切成塊。
17.圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤。
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