水煮魚

正宗水煮魚的做法,水煮魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

水煮魚第一次吃可能有點(diǎn)不習(xí)慣,不過這東西屬于越吃越上癮型,類似麻辣燙,川菜所以能在全國各地大受歡迎,奧秘可能就在此吧,隔一段時(shí)間不吃真是想的慌啊!!!!第一次做,沒有任何經(jīng)驗(yàn),而且家里沒有人捧場,兒子怕辣,老公吃不慣這個(gè)口味,做的時(shí)候很謹(jǐn)慎,基本上放的配料都不多,而且把油菜改成了自己愛吃的小白菜,大頭菜也沒放,說實(shí)話煮出來硬硬的菜都不喜歡!

材料

魚，水煮魚調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒

做法：

1.豆芽，小白菜，這兩盤已經(jīng)用水焯過了!放入大盆中

2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。

3.在干凈的炒鍋中，放入調(diào)料包，加一些熱水，加入魚排，轉(zhuǎn)大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!

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