黑香米面包

正宗黑香米面包的做法,黑香米面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

高粉215G，黑香米粉45g，山藥薏米粉30G，紅糖15g，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，湯種75G，黃油20G

做法：

1.容器內(nèi)加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取75G備用。

2.干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，每次加入都得甩開(kāi)膀子充分揉面，吼吼！揉啊揉?。￠_(kāi)始黃油很不聽(tīng)話(huà)粘得到處都是，不用理它繼續(xù)揉，慢慢的黃油就充分揉進(jìn)面團(tuán)里了，再揉一會(huì)兒面團(tuán)變得光滑有彈性，就可以休息一下嘍

3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。

4.將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘，取一個(gè)面團(tuán)搓成你想要的形狀入烤盤(pán)。

5.將烤盤(pán)放入烤箱，同時(shí)放杯開(kāi)水，關(guān)上烤箱門(mén)不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長(zhǎng)到原來(lái)的約2倍大小就可以了，用利刀劃幾道口子。

6.烤箱預(yù)熱180，中層，25-30分鐘左右。

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