double soft bread

正宗double soft bread的做法,double soft bread怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這款面包是和蘇慢慢學(xué)習(xí)的，呵呵，她的吐司做的那叫一個(gè)絕，那高度，那組織，都是我需要學(xué)習(xí)的，很多操作技巧對(duì)于我來說好像都很少使用到的，看來需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多呢！做這個(gè)的時(shí)候多加了一點(diǎn)兒耐心，個(gè)頭也漲了一些，但是沒有那么爆滿，不知道是什么原因，味道嘛，我真的不知道，只做了一個(gè)，就包裝好送人了，哈哈，據(jù)說味道還可以，但是我沒有吃過，我也不能評(píng)價(jià)什么！這個(gè)包在做的時(shí)候一開始有點(diǎn)兒失誤，按照原方子的量放的水，雖然已經(jīng)留了一點(diǎn)兒了，但是還是很稀，最后沒有辦法加了3大匙的高粉，呵呵，總算是能繼續(xù)了！

材料

高粉（金像）280g+3大匙，白砂糖17g，蜂蜜19g，全蛋28g，鮮奶油28g，鹽5G，酵母（Homemade）5G，水130G，黃油16g

做法：

1.先將除黃油之外的原材料加入，混合，出現(xiàn)粗糙的組織后加入黃油，揉至完成階段，開始一次發(fā)酵（30°，45分鐘）；

2.一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，分割成3份，滾圓，松弛20分鐘；

3.使用二次搟卷方法，整形，放入吐司模子中開始二次發(fā)酵（30°，50分鐘）；

4.發(fā)至將近10分滿的時(shí)候，刷上蛋液；

5.烤箱200度預(yù)熱，最下層45分鐘。

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