菠蘿椰子戚風(fēng)蛋糕

正宗菠蘿椰子戚風(fēng)蛋糕的做法,菠蘿椰子戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

蛋3個，菠蘿果醬56克，油27克，椰漿41克，低粉60克，糖粉30克，椰蓉6克

做法：

1.用一只大菠蘿，去皮切片得凈肉約1斤，加80克糖，放進鍋子里。

2.另外用兩根香草豆莢，縱向?qū)ζ?，刮出籽，連籽帶皮丟在鍋子里，和菠蘿一起用小火煮，不時攪拌。

3.漸漸會出水，再煮一會兒湯汁基本收干時就好了，這個過程大約要蒸發(fā)掉一半以上的水分。

4.煮成的果醬用攪拌機打成泥。

5.蛋白裝一個盆，其余的蛋黃、油、菠蘿泥、椰漿，還有打成粉的椰蓉，統(tǒng)統(tǒng)稱在同一個盆子里。

6.糖粉和面粉另外稱在兩個小碗里——這兩個碗不用怎么洗，水一沖就干凈。

7.蛋白加糖打發(fā)后，打蛋器直接把蛋黃那個盆里的東西一并打勻乳化，面粉倒下去也用最高速直接打勻。

8.然后撈點發(fā)泡蛋白過去和面糊大致混合，再倒回蛋白盆里攪拌到完全均勻。

9.170度烤30分鐘。

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