田螺釀肉

發(fā)布時(shí)間：2016-12-22 15:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1534人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
田螺釀肉

正宗田螺釀肉的做法,田螺釀肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

新鮮田螺，豆腐，瘦肉，大蔥，食用油，鹽，料酒，冰糖，老抽，醋

做法：

1.新鮮田螺清水養(yǎng)凈，去小段尾巴。

2.瘦肉剁肉末，蔥切末，豆腐碾末。

3.田螺下水里煮熟，挑出螺肉剁細(xì).螺殼和螺帽放一旁待用。

4.把肉末，蔥末，豆腐，螺肉倒入一個(gè)盆中，加適量鹽和料酒攪拌均勻成餡料。

5.用小勺把餡料釀進(jìn)田螺，用大拇指或者筷子進(jìn)行擠壓，盡量最大量的釀肉然后蓋上螺帽，用大拇指往里一按即可。

6.鍋里倒入適量老抽，一小塊冰糖，鋪少許油，再倒入釀好肉的田螺，加水沒(méi)過(guò)田螺大火煮開(kāi)，小火燜煮十分鐘，大火收湯即可(滴幾滴醋，味道更佳)，喜歡的話撒上蔥花就可裝盤(pán)了。

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