湯種北海道牛奶土司

正宗湯種北海道牛奶土司的做法,湯種北海道牛奶土司怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)周末一直都是陰天,心情也有些些小小的影響~~~還是喜歡暖洋洋的天氣,心情也會(huì)好很多呢.每到不想出門(mén)的時(shí)候總想擺弄擺弄烤箱,手老是癢癢滴,不知道該究竟做什么東東好,左翻又看,決定還是做個(gè)面包,好久沒(méi)弄這玩意兒了,因?yàn)橛X(jué)得自己的面包做得不雜滴,還有做面包時(shí)間消耗也很長(zhǎng),所以不輕易去搗騰,嘿嘿~~~面是昨天晚上揉好放進(jìn)冰箱的,用的冷藏發(fā)酵法,這樣總還是能節(jié)約很多時(shí)間滴.方子不知道是在哪兒看的了,瞧偶這記性~~~當(dāng)時(shí)是抄在了小本子上.

材料

高粉205克，酵母4.5克，鹽2.9克，奶粉10.8克，細(xì)糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，湯種65克，黃油18克

做法：

1.將除黃油之外的所有材料加入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，20分鐘后加入黃油，重新啟動(dòng)程序，如此反復(fù)兩次，至面團(tuán)擴(kuò)展;

2.揉好的面團(tuán)放入保鮮袋中扎緊(留出發(fā)酵的空間)，放入冰箱冷藏17個(gè)小時(shí);

3.取出面團(tuán)回復(fù)至室溫，分割成三個(gè)，滾圓，松弛10分鐘;

4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形卷起，靜置10分鐘;

5.第二次搟開(kāi)卷起;

6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后發(fā)酵(溫暖濕潤(rùn)的地方)

7.160度，烤箱中下層，35-40分鐘.

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