烤鰻魚(yú)

正宗烤鰻魚(yú)的做法,烤鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

鰻魚(yú)含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。現(xiàn)在外面賣(mài)的深海魚(yú)油啊，腦白金啊都賊貴，現(xiàn)在買(mǎi)啥都講究個(gè)“性價(jià)比”，精明如咱們的守財(cái)奴當(dāng)然要花最少的錢(qián)吃性價(jià)比最高的“腦黃金”咯。鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。

材料

鰻魚(yú)一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本“丸天”醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽

做法：

1.在菜市讓老板幫忙把鰻魚(yú)的骨頭去掉，切段。鰻魚(yú)用醋洗干凈表面的粘液

2.先放糖（一定要先放糖）把鰻魚(yú)拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚(yú)拌勻，最少腌制半小時(shí)

3.烤箱200度預(yù)熱，烤盤(pán)鋪錫紙，把鰻魚(yú)段排列好，放進(jìn)烤箱上層，30分鐘

4.烤制的中途用老抽調(diào)進(jìn)原來(lái)腌制鰻魚(yú)的汁里，每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻

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