腌篤鮮

發(fā)布時間：2016-12-21 19:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1477人關(guān)注 我要評價
腌篤鮮

正宗腌篤鮮的做法,腌篤鮮怎么做好吃又簡單

材料

瘦小前肘1只，春筍3只，咸肉6大片，火腿6大片，姜1大塊，蔥一節(jié)，干百葉結(jié)1把，黃酒3湯匙

做法：

1.將前肘洗凈，用冷水煮開后撈出，熱水冼凈血沫，若有沒有摘干凈的豬毛，就處理一下。春筍去掉外殼和老根，切大滾刀塊。

2.砂鍋事先燒熱半鍋水，將除百葉結(jié)以外的所有原料放入，倒3湯匙黃酒，大火燒開后改小火燉兩小時或兩個半小時，看肘子軟爛快離骨為標準。將干百葉結(jié)洗凈，直接放入鍋中煮30分鐘變軟，關(guān)火即可。湯里有咸肉，所以我喝著湯的口味正合適就沒加鹽。

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