涼拌綠豆粉魚兒

正宗涼拌綠豆粉魚兒的做法,涼拌綠豆粉魚兒怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

夏季食用綠豆可以清熱解暑，加入了小米椒可以增加食欲。綠豆蛋白質(zhì)的含量是20-24%，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，蛋白質(zhì)幾乎是粳米的3倍，綠豆還含脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價植，還具有非了的藥用價值，有“濟世之良谷”之說。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，喝一杯綠豆飲來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要的意義。

材料

粉魚兒4兩，醋，鹽，香油，小米椒4個，大蒜2瓣

做法：

1.粉魚兒用涼白開洗干凈濾干水分備用，小米椒切碎，大蒜拍碎；

2.鍋內(nèi)倒入香油燒至七成熟，倒入小米椒炒香，加入鹽拌勻，炒一分鐘倒入大蒜出香味即可；

3.將2澆至粉魚兒上，倒入少許醋拌勻即可食用。

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