紅燒黃魚

正宗紅燒黃魚的做法,紅燒黃魚怎么做好吃又簡單

材料

黃魚，姜片，青椒，紅椒，鹽，醬油，糖，食用油，雞精，料酒

做法：

1.去魚鱗，剖肚，去腸，去腮，洗凈。

2.背部斜切幾道小口（為了讓魚入味），倒鹽腌制魚身，再倒入料酒浸泡半小時。

3.撈出魚，瀝干料酒。往油鍋爆香姜片，再輕輕放魚入鍋，用小火煎制至兩面魚皮微黃。

4.逐一加入料酒，糖，醬油，續(xù)加少許清水，大火煮熟，收湯，雞精調(diào)味，撒上青紅二椒即可裝盤了。（烹飪過程中不必加鹽了，腌制的時候鹽已經(jīng)入魚了，加點醬油，那咸淡的味道正好）

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