小炒漬菜粉

正宗小炒漬菜粉的做法,小炒漬菜粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

回憶我的青蔥歲月,最討厭的就是吃酸菜,而隨著年紀(jì)的成長(zhǎng),口味也逐漸改變,小時(shí)討厭吃的東西現(xiàn)在居然都喜歡的要命.小時(shí)，每到10月中旬左右，家家開(kāi)始儲(chǔ)備大白菜，印象最深的就是分白菜、曬白菜，曬差不多了用大缸腌酸菜，其實(shí)現(xiàn)在想想那個(gè)時(shí)候的酸菜味道多正啊,尤其是有地窖的腌出來(lái)的酸菜更加好吃了，但小的時(shí)候總說(shuō)酸菜臭，不好吃?，F(xiàn)在回想，那個(gè)時(shí)候，做出來(lái)的酸菜沒(méi)有肉，自是吃起來(lái)沒(méi)有味道了，而那個(gè)時(shí)候炒菜只是果腹，哪里講究色、香、味、真是沒(méi)質(zhì)沒(méi)量??！而現(xiàn)在家家自己腌酸菜的已經(jīng)很少了，也都是到市場(chǎng)上買(mǎi)切好的酸菜吃了,到市場(chǎng)買(mǎi)酸菜就要認(rèn)準(zhǔn)了,有的商家做的酸菜都是靠發(fā)酵劑取巧腌制,發(fā)出的酸菜特難吃.。這道漬菜粉正是東北人的最愛(ài)了，每到這個(gè)季節(jié)餐桌上總是會(huì)有酸菜各種變身吃法。漬菜粉是屬于炒菜，所以較之燉菜要省時(shí)，喜吃酸菜的幾分鐘就可以做好哦！

材料

酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉干的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽

做法：

1.酸菜絲要洗三遍以上，將水攥干，但不要過(guò)分的去攥。

2.地瓜粉燒開(kāi)水后煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。

3.鍋內(nèi)熱油，入花椒粉及蔥絲、姜絲，醬油煸炒。

4.炒香后加入五花肉片翻炒。

5.肉變色后加入酸菜翻炒。

6.加入地瓜粉炒幾下之后加少量水開(kāi)蓋略燉幾分鐘。

7.湯汁收干后出鍋。

小編推薦：

梅干扣肉做法 豬肝菠菜湯做法 肉絲炒米苔目做法 豬腱家常飯做法 藥燉排骨做法 糙米黑豆排骨湯做法