紙杯小蛋糕

正宗紙杯小蛋糕的做法,紙杯小蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

只有周末的時(shí)間能瞎折騰,嘿嘿,嘿喲~~~嘿喲~~~不知道做什么東東好,還是做個(gè)紙杯蛋糕潤(rùn)潤(rùn)嘴巴,HOHO!~~~~方子來(lái)自番番滴黃金杯海綿蛋糕,當(dāng)然沒(méi)她做得好看了,大家表嫌棄,呵呵

材料

低粉55克，黃油55g，白醋少許，蛋白168g，蛋黃80g，細(xì)砂糖80g，全蛋45g，鮮奶68g

做法：

1.加入過(guò)篩的低粉，用刮刀攪拌均勻.

2.黃油切塊，小火加熱至沸騰后離火.

3.牛奶加熱到60度，離火，加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液.

4.蛋奶糊加入面糊中拌勻;拌好的樣子.

5.蛋白加白醋打成粗泡.

6.一次性加入所有的糖，打成濕性發(fā)泡;有彎鉤即可.

7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均勻;將拌好的面糊再倒入蛋白中拌勻.

8.拌好的面糊倒入紙杯，190度中層10分鐘，再轉(zhuǎn)150度10分鐘.

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