草莓冰淇淋

正宗草莓冰淇淋的做法,草莓冰淇淋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖150克，淡奶油150克

做法：

1.將淡奶油與牛奶放進(jìn)小奶鍋里混合，再用微火慢慢加熱至快沸騰，但是不能沸騰。關(guān)火放置一邊。

2.將細(xì)砂糖倒入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。

3.將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。

4.用大一點(diǎn)的鋼盆煮開(kāi)水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進(jìn)開(kāi)水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關(guān)火，取出。不能煮開(kāi)，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來(lái)加熱至濃稠，那樣更快。只是風(fēng)險(xiǎn)度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過(guò)程中要不停攪拌，以免糊鍋。

5.在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過(guò)程中牛奶蛋黃糊風(fēng)干起皮。

6.將草莓用淡鹽水泡10分鐘后沖凈控干，切成小塊，放在攪拌機(jī)里榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊里拌勻。

7.倒入容器中，放冰箱冷凍一個(gè)半小時(shí)以后取出，用打動(dòng)打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打松，再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔兩小時(shí)重復(fù)一次打松。三次以后，放進(jìn)密封的容器即可。

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