清蒸花蟹
正宗清蒸花蟹的做法,清蒸花蟹怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
秋高氣爽，又是吃螃蟹的好季節(jié)。年少時(shí)讀《紅樓夢》，甚是喜愛其中的詩詞，在三十八回“林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠”中，寶玉，黛玉，寶釵各賦螃蟹詩一首，展示了各自的心曲及才華，我最愛者，依然是瀟湘。不管有多少人評(píng)論黛玉的恃才傲物，清冷小性，從初讀《紅樓》開始，至多年以后的今天，我依然最愛這個(gè)才情孤傲的女子，甚至我已找不出什么詞語來形容我對(duì)她的喜愛。今天做螃蟹也順手引用了林瀟湘螃蟹詠中的一句
材料
花蟹（活的）兩個(gè)，料酒，大蔥，姜
做法：
1.鍋中放水，放姜，放大蔥，放料酒，把螃蟹冷水下鍋
2.水開后中火再煮5分鐘即可，之所以不用蒸籠，是因?yàn)閾?jù)說在蒸籠蒸的時(shí)候由于螃蟹掙扎，八爪先落，蟹黃會(huì)流失
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