紅燒豬蹄

正宗紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎么做好吃又簡單

材料

豬蹄一個，蔥白幾根，陳皮一片，姜6片，八角少許，花椒少許，桂皮少許，料酒，冰糖，陳醋，醬油，老抽一點，鹽

做法：

1.一定要把豬蹄多洗幾遍，刮掉細毛.

2.鍋里注半鍋水，把蔥白和一半的姜片放進水里，水燒開后，把豬蹄放下去，加點料酒，煮開后，把豬蹄撈起.

3.另起鍋，用小火，放油，把搗碎的冰糖倒進去，慢慢炒，直到糖融化成黃色的糖漿，把豬蹄倒進去轉中火快速翻炒，倒料酒，陳醋，醬油，一點老抽，上色后加水繼續(xù)翻炒.

4.把香料放進一同繼續(xù)炒，最后加鹽，味調好后，轉到高壓鍋，再加點水，合上蓋大火煮開后，轉中火煮15分鐘，就可熄火，等高壓鍋的氣散后，把豬蹄撈出上盤就大功告成了

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