肉蓋香芋缽
正宗肉蓋香芋缽的做法,肉蓋香芋缽怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
冰箱有一個荔浦大香芋，不記得為什么會在冰箱呆了有些時間。把那個大香芋一分為二，分別做了道“肉蓋香芋缽”和“紅豆香芋糖水”，一咸一甜，都有模有樣，相當(dāng)?shù)夭诲e。老魚同學(xué)就“肉蓋香芋缽”連吃了兩大碗飯，紅豆糖水也吃了小半碗。
材料
原料：芋頭、肉末。
配料A：鹽、油、醬油、海鮮醬、姜酒適量。
配料B：香油、醬油、蠔油、辣椒、白糖適量。
做法：
1.芋頭去皮，洗凈后用刮絲刀亂成絲。
2.平底鍋放油，將芋頭絲入鍋過油炒干。
3.將過了油炒干的芋絲放入平底碗內(nèi)，用小匙壓平。
4.五花肉剁成肉末，用A配料腌制十分鐘，再入鍋中炒香。
5.將炒好的肉末平鋪在芋絲上。
6.取小碗，將B料調(diào)成一碗調(diào)味汁。
7.均勻淋到肉末上。
8.入蒸鍋蒸二十分鐘。
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