花卷
正宗花卷的做法,花卷怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
其實花卷，饅頭，包子，餃子是咱們生活中經(jīng)常做的面食，可是大多數(shù)的人可能都會犯一個毛病——和好的面做什么都行。我也是那樣，做包子剩的面我就做饅頭了，其實是錯誤的，婆婆說：“做好面食，和面很重要，和好的面決定成敗，面都沒和好就沒法吃了，饅頭的面要比做花卷的面硬，做包子的面要比做花卷的面軟一點，做餃子的面比做包子的軟?！碑?dāng)時一聽就有點暈，不過一操作并不難，經(jīng)過我不斷的努力學(xué)習(xí)終于也能自己完成了?，F(xiàn)在和大家分享一下我的勞動成果。
材料
老面，堿面，鹽，香油
做法：
1.取老面用熱水泡開；
2.取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處；
3.等面發(fā)至都是蜂窩狀時，就發(fā)好了，加入一點堿面；
4.加一點熱水將堿面揉勻；
5.不粘手時，聞著沒有酸味正好；
6.取一小塊面至案板上；
7.將面用搟面杖搟成一個小薄餅，撒上鹽，香油涂抹均勻；
8.將薄餅順著一個方向卷起來，成條狀，用刀切成小塊；
9.取小塊順著沒切的兩面拉一下；
10.兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合；
11.一個花卷就好了；
12.將做好的花卷放篦子上，鍋內(nèi)做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了；
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