北海道牛奶吐司

正宗北海道牛奶吐司的做法,北海道牛奶吐司怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

說來慚愧，做烘焙這么長時(shí)間了，都還沒有做過北海道，不是懶得弄湯種就是不想打開淡奶油，呵呵，眼睜看著在師傅家敗的淡奶快要過期了，也做好了湯種，還趕上了一個(gè)周末，再也沒有不動(dòng)手的理由了！以前做吐司經(jīng)常是不滿模，這次我耐心的等著二次發(fā)酵了，結(jié)果是叫我那個(gè)滿意啊，真的很棒，我夸自己從來是不吝嗇自己的語言的，哈哈！本來這個(gè)面包想寄給回國接兒子的芳芳的，但是打了電話，說什么都不想要，唉，咱這面包想送都送不出去的啊，呵呵，她是不好意思。其實(shí)也沒啥，她在日本的時(shí)候都說好了，等她回來，給小豬豬寄面包吃，完了，這計(jì)劃又落空了！自己家實(shí)在是消耗不了那么多，今天就帶給同事們了，得到了一致的好評(píng)！竟然說比經(jīng)過3天做的超熟還好吃，這下她們不用心心念著二師姐的面包了！

材料

高粉540g，細(xì)砂糖86g，鹽8g，干酵母11g，雞蛋86g，鮮奶油59g，牛奶60ML，奶粉9g，湯種184g，黃油49g

做法：

1.后油法，將面團(tuán)揉至完成階段，開始一次發(fā)酵；

2.一次發(fā)酵后，分割成4份，滾圓，松弛20分鐘；

3.取出一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形，三折法壓緊；

4.將收口朝下，搟長，翻面卷成圓柱形；

5.放入模子中開始二次發(fā)酵；

6.發(fā)酵至9分滿的時(shí)候，不帶蓋子的刷蛋液；

7.放入已經(jīng)預(yù)熱到165°的烤箱，烤35分鐘，沒有蓋子的，在15分鐘左右的時(shí)候蓋上錫紙；

8.脫模，待涼。

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