垮燉魚(yú)

正宗垮燉魚(yú)的做法,垮燉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

在天涯讓我最大的收獲不光是美食的交流.是讓我認(rèn)識(shí)了不少的朋友.在我鼠巢友情鏈接里有個(gè)ID<冰爽夏天>.夏天不光美食做得好,人也特別好.我做的這個(gè)<垮燉魚(yú)>就是從夏天幽靜的小木屋觀摩來(lái)的.算是百分之百的盜版,正版的在夏天房里.....^_^~~

材料

鯉魚(yú)1條，蒜片，姜片，蔥段，干辣椒段，花椒10粒，大料1棵，醬油，醋，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，雞精

做法：

1.坐鍋點(diǎn)火，肥肉下鍋煸出油來(lái)

2.油里放點(diǎn)生姜再下炸魚(yú)這樣才不粘鍋.

3.魚(yú)下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可.

4.倒入少量的料酒（此時(shí)要小心，倒入料酒后鍋里會(huì)水油飛濺，注意別燙著）烹一下.

5.倒入清水（自來(lái)水即可）。水差不多要沒(méi)過(guò)魚(yú)面.

6.然后將所有的輔料（除肥肉已經(jīng)下鍋外）、調(diào)料（除鹽外）統(tǒng)統(tǒng)下鍋。

7.蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)~~

8.開(kāi)鍋后依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然后改小火就那么燉著吧（這會(huì)兒，不用再蓋鍋蓋了，就那么敞著燉），少則半小時(shí)候，多則兩小時(shí)，自己看著辦吧，只要?jiǎng)e燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最后剩下的湯汁比較多，就開(kāi)大火收下汁就OK啦~

9.好了，裝盤(pán)上桌.嘿嘿~

10.^_^....這就是盜版的.....連做法步驟都是全部復(fù)制過(guò)來(lái)的.嘿嘿.......

11.近景來(lái)一張.我得去叫夏天姐來(lái)瞄一下.....

12.晚餐.涼拌茄瓜.清炒介蘭.一條魚(yú).

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