尖椒小炒肉

正宗尖椒小炒肉的做法,尖椒小炒肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

記得上大學(xué)的時(shí)候，公寓城旁邊有一家餃子店，上書對聯(lián)一副“好吃不過餃子，坐著不如躺著?！庇捎谖覍︼溩硬皇鞘譄釔郏?dāng)時(shí)也沒接觸到對餃子十分狂熱的同學(xué)，所以對這兩句話很是費(fèi)解，甚至一度誤解為“躺著吃餃子最舒服”，還曾屢屢徘徊于該店門口看是否有人躺著吃餃子，現(xiàn)在想起便汗顏不已。人的飲食習(xí)慣多形成于幼時(shí)，所以才會對家味，鄉(xiāng)味眷戀不已。在我童年的時(shí)候，是處于物質(zhì)并不豐裕的年代，雞鴨魚類只有過年過節(jié)才能吃到，日常吃到的肉類便只有豬肉了。所以直至現(xiàn)在，我仍然固執(zhí)的認(rèn)為“好吃不過豬肉”，我的這種執(zhí)著和認(rèn)為“好吃不過餃子”的想法有著殊途同歸之妙。

材料

五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖

做法：

1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個(gè)碗里混合均勻

2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里

3.把青椒段放進(jìn)鍋里中火炒至微微發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進(jìn)去小火爆香

4.轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進(jìn)鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進(jìn)第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可

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