煎熏腌魚
正宗煎熏腌魚的做法,煎熏腌魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
材料
鰱魚，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉
做法：
1.魚去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。
2.切去魚頭，把魚從中間片開。
3.魚肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
6.鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。
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