繽紛紅薯藤杪
正宗繽紛紅薯藤杪的做法,繽紛紅薯藤杪怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
我們這兒根據(jù)紅薯藤不同部位，有兩種習慣吃法：第一種是取紅薯藤的嫩頭食用,老俵話叫“紅薯藤杪”。摘除大葉片，把紅薯杪的小嫩葉和嫩梗混起吃。第二種是只取紅薯藤的梗食用。菜農(nóng)告訴我，紅薯藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種紅薯藤都必須剝去葉皮吃里面青青的桿。
材料
紅薯杪200克，紅辣椒碎15克，蒜蓉5克，黃燈籠醬適量，糖適量，鹽適量，味精適量
做法：
1.熱油下紅薯杪，紅辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒幾下。
2.放糖、黃燈籠醬、鹽、味精調味（黃燈籠醬有咸味，注意放鹽量）即可。（翻炒1分鐘就可以，時間長了不好吃）
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