抹茶戚風(fēng)

正宗抹茶戚風(fēng)的做法,抹茶戚風(fēng)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

終于考完試，也終于有年假放了，上個(gè)月為了考試，緊張了成個(gè)月，最終也過(guò)去了，卻一直沒(méi)去更新POCO，積累了一大堆的東西，給自己找個(gè)借口，要等放年假在家再慢慢搞，這下可再?zèng)]借口了，乖乖的把這段時(shí)間的東西整理一下，更新進(jìn)行中......長(zhǎng)帝42升烤箱溫控壞過(guò)一次，家電師傅說(shuō)你的烤箱又不是電子控溫的，想要準(zhǔn)確溫度是不可能的，在大大笨兔家看到了忠臣的24升電子數(shù)碼烤箱，就毫不猶豫的買(mǎi)下它試試電子控溫的優(yōu)點(diǎn)了。第一道試驗(yàn)品是抹茶戚風(fēng)。

材料

熱水　　85克，抹茶粉　10克，沙拉油　90克，低筋粉　100克，泡打粉　2克，鹽　　　2克，蛋黃　　138克，蛋白　　275克，細(xì)砂糖　150克

做法：

1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然后加入沙拉油拌勻。　　　　

2.作法1中加入過(guò)篩的低筋粉、泡打粉、鹽拌勻后，再將蛋黃加入拌勻備用?！　?/p>

3.將蛋白打到起泡加入細(xì)砂糖打發(fā)至偏干性發(fā)泡，拉起打蛋器有短彎尖狀態(tài)?！　?/p>

4.將面糊和蛋白拌勻放入模中，170度烘烤25分鐘，取出放涼脫模。

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