夫妻肺片

正宗夫妻肺片的做法,夫妻肺片怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

一直沒(méi)上年夜飯的菜菜，因?yàn)檫@次2個(gè)人在韓國(guó)過(guò)年原因，做的菜菜少一些，但是初一和朋友聚會(huì)了，做了很多中國(guó)菜，不管在哪里都要過(guò)好我們的中國(guó)年呵呵！上次說(shuō)了在網(wǎng)上買了豬肚，豬心準(zhǔn)備鹵著吃，有買了寫牛肉，牛肚，一起鹵！每年的年菜鹵味少不了啊！這次紅薯研究了一下夫妻肺片的方子，做個(gè)香香辣辣的夫妻肺片，沒(méi)想到，味道很不錯(cuò)！地瓜特別喜歡，說(shuō)和街上賣的差不多了，哈哈?。?/p>

材料

牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香菜20克，鹵水1小匙，醬油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油1小匙

做法：

1.將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，

2.置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用；

3.將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁；

4.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。

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