表里如一的泡芙
正宗表里如一的泡芙的做法,表里如一的泡芙怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
布丁餡：，蛋黃 5 串，細(xì)砂糖100克，鷹粟粉 35克，鮮奶375克，黃油50克，泡芙：，水110克，奶油75串，高筋面粉100串，蛋液180串
做法：
1.將蛋黃、糖、鷹粟粉混勻。
2.鮮奶和黃油煮溶，不要煮滾。
3.將少量黃油鮮奶加入蛋黃糊中攪勻，再全部倒入攪勻。
4.將混勻的布丁液放到爐上小火加熱，不停攪動(dòng)，直至表面冒泡泡即可。
5.放涼備用做布丁剩下的蛋白可以用來做椰子塔餅哦（椰子塔餅的連接）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml
6.水和奶油放在鍋里小火煮沸。
7.篩入面粉攪拌均勻，熄火。
8.面團(tuán)稍涼分次加入蛋液攪勻。
9.再小火加熱煮至面團(tuán)不粘鍋。
10.用匙更挖小團(tuán)放在烤盤上。
11.200度烤約30分鐘，直到泡芙?jīng)]有小泡冒出。
12.放涼，用擠花袋在泡芙底部開小孔擠入餡。
13.用巧克力在面上做裝飾。
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