鮮肉一口酥

正宗鮮肉一口酥的做法,鮮肉一口酥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

面粉250克，糖25克，牛奶125克，低粉200克，豬油50克，色拉油45克，榨菜粒，香油，鹽，生抽，味精，料酒，豬肉

做法：

1.將油皮和油酥兩種面團(tuán)分別和好，用保鮮膜封住松弛20分鐘；油酥的粉：水都是2：1。油皮的比例應(yīng)該是粉：油：水為5：2：1。

2.將油皮和油酥分別分成20個(gè)劑子；

3.用一個(gè)油皮包著一個(gè)油酥，每個(gè)都包好；

4.取一個(gè)包好的，搟成牛舌狀，再卷起來(lái)，再豎放著搟成牛舌狀，再卷起來(lái)；

5.卷好的用保鮮膜覆住，松弛30分鐘以上；

6.拿一個(gè)，切成兩段，取一段搟薄搟圓，包上肉餡，要包緊實(shí)；

7.包好餡的餅是一個(gè)個(gè)球形，等里面的肉餡化凍后稍軟就可以輕輕用手掌壓一下，再刷上蛋黃液，撒點(diǎn)芝麻；

8.烤箱預(yù)熱180度，入烤箱20分鐘左右，最后幾分鐘要注意觀察，上色就行，不能讓顏色過(guò)深。

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