白云豬手

正宗白云豬手的做法,白云豬手怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

“白云豬手”是廣東的一道歷史名菜。相傳古時(shí)，白云山上有一座寺院。一天，主持該院的長(zhǎng)老下山化緣去了，寺中的一個(gè)小和尚乘機(jī)弄來(lái)一只豬手，想想嘗嘗它的滋味。在山門(mén)外，他找了一個(gè)瓦壇子，就地壘灶燒煮，豬手剛熟，不料長(zhǎng)老已化緣歸來(lái)。小和尚怕被長(zhǎng)老看見(jiàn)，觸犯佛戒，就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。過(guò)了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到山泉將那些豬手撈上來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，這些豬手不但沒(méi)有腐臭，而且更白凈。小和尚將豬手放在鍋里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿來(lái)一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此后他不但自己開(kāi)了葷，引得其他和尚也破了戒齋。后來(lái)，白云豬手傳到民間，人們?nèi)绶ㄅ谥?成了酒樓飯店尋常家庭的菜式了.

材料

豬手，清水適量，鹽適量，糖適量，醋適量

做法：

1.豬手買(mǎi)的時(shí)候預(yù)先斬件，做之前多洗幾次漂清血污。

2.然后放鍋里煮至剛離骨時(shí)撈起，放到水里將油污漂洗干凈后放清水里浸泡三四個(gè)小時(shí)以上。

3.把清水、鹽、糖、醋適量在煲里煮開(kāi)，再將浸泡過(guò)的豬手放進(jìn)去略煮一下，倒進(jìn)一容器里晾凍之后放冰箱里一個(gè)晚上。

4.第二天的中午飯就有得吃啦！

小編推薦：

混料烤鴨做法 可樂(lè)雞翅做法 盆滿缽滿做法 韭菜炒臘鴨腿做法 雜魚(yú)湯做法 涼拌苦瓜做法