麻辣面

正宗麻辣面的做法,麻辣面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

大男人說的確看出我進(jìn)步了，怎么說呢？因為自己吃飯再不湊合了。做什么事情都不要虧待自己，這是我現(xiàn)在的做事原則，你們說不是么？昨晚跟他最好的兩家朋友吃飯，我說怎么現(xiàn)在長時間不見他們還十分想念呢！最憧憬的事情是等我們老了以后能經(jīng)常在一起聊天，吃飯，共同活動，好朋友無須多，三五個就成。。。我很喜歡吃刀削面，那酸辣的湯汁總令我著迷。想象著做出它的味道，雖然不會用刀削，那么用寬面片代替也成??！

材料

豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，面粉，醋

做法：

1.面粉、鹽、油加適量水揉成面團(tuán)（要稍硬些），用壓面機(jī)四檔壓成面片，用刀切成寬面片。

2.水燒開后下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。

3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內(nèi)放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。用底油繼續(xù)加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。

4.最后加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內(nèi)即可，喜歡醋可多加些

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