葡式蛋撻

正宗葡式蛋撻的做法,葡式蛋撻怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

恩..在雞店做久了~每次看到那個(gè)烤翅和蛋撻,就會(huì)忍不住流很多很多滴口水~~烤翅膀嘛,下次再做拉~蛋撻嘛..哈哈.我真的是忍不住拉~~~簡簡單單滴---葡式蛋撻-----以前也做過一次,是椰子味道的蛋撻,也一樣好吃~這玩意兒..熱量很高.不管是塔皮還是塔水熱量是瘋狂的高啊..今天做完,我就吃了大概6個(gè)..哎..我算是墮落咯..減肥的計(jì)劃?!我想..還是繼續(xù)的延后吧.

材料

塔水的原料，鮮奶油150克，牛奶120克，蛋黃3個(gè)，砂糖45克，低粉12克，煉乳(可不加為了增加香味)12克，塔皮的材料，低粉.180克，高粉30克，酥油30克，水(或者牛奶)100克，馬其林140~150克

做法：

1.塔水的制作：將塔水的材料全部混合。

2.用小火加熱至砂糖完全融化。

3.用篩子篩掉渣子。

4.塔皮的制作：除了馬其林外，其他塔皮材料混合。

5.揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。（松弛面團(tuán)）

6.將面團(tuán)搟成長方形。

7.將馬其林敲成長方形，約是3的1/2。

8.將4對折，包住馬其林，四邊捏緊，稍微搟一下。

9.像是疊被子一樣，將兩邊向中間折。

10.將6再對折一下。

11.將7搟開來。（重復(fù)3次6~8這3個(gè)步驟）

12.將搟好的塔皮卷起來，用保鮮膜包好，放入冰箱先冷藏10分鐘，再冷凍20分鐘。

13.切一小塊塔皮，放入模具中。

14.將塔皮壓開來，底部稍微壓薄些。

15.倒入塔水，大約8分滿。

16.烤箱預(yù)熱10分鐘，220度，15~25分鐘即可。

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