香煎玉米餅

正宗香煎玉米餅的做法,香煎玉米餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

魚(yú)肉，小芹菜，水1碗，鹽適量，蛋清，油，玉米粒，胡蘿卜，芝麻，云吞皮若干

做法：

1.魚(yú)肉，我選了馬鮫魚(yú)，請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的阿姨幫忙剔了骨，回去清洗干凈并抹干備用潮州小芹菜，清洗后晾干水。

2.魚(yú)皮是剁不爛滴，所以剁之前要把魚(yú)皮先剔除，然后切成魚(yú)片再用刀背剁至起膠剁好的魚(yú)肉加適量的鹽、蛋清順著一個(gè)方向攪拌，邊攪邊甩，攪至魚(yú)茸起膠后再按個(gè)人口味加其他味料，攪拌均勻后加入適量的生粉水繼續(xù)攪拌，最后拌上油。

3.攪拌好的魚(yú)茸加上玉米粒、胡蘿卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。

4.準(zhǔn)備一碗水、些許芝麻、還有云吞皮若干。

5.然后提著云吞皮的四個(gè)角，云吞皮底部沾點(diǎn)水然后沾上芝麻，有芝麻一邊在朝底，用手輕輕按扁，反過(guò)來(lái)就做好一個(gè)餅了。

6.蒸板上抹油，把玉米餅攤在上面。

7.大火蒸十分鐘，攤涼。

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