辣子雞
正宗辣子雞的做法,辣子雞怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
沒幾天了，鼠年將至......不知怎么搞得，到現(xiàn)在我還沒感覺到一點年味。其實我挺不喜歡過年的：人多，出租車難打，物價上漲，心慌，煩躁，內(nèi)分泌失調(diào)，平時是左眼跳財右眼跳災，一到過年，我兩眼一起跳，混亂了混亂了！生活完全混亂......唉，一天撐死，不如天天吃飽，等有錢了，我天天過年！不說了，下手！今天我就過年！我過你們頭里！
材料
青辣椒4枚，紅辣椒5枚，蒜瓣10枚，干紅辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，醬油，料酒，白糖，鹽，雞腿3枚
做法：
1.雞肉洗干凈，用鹽和淀粉把雞肉抓勻，腌一會兒。嗯？腌多大會兒？等你把其他東西都收拾完－－就愣大會兒。（做飯，我們同樣也要掌握節(jié)奏！）
2.手擦干凈，把青辣椒紅辣椒切成斜段，斜的好看。
3.把剝好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用涼水沖一下。為啥？不粘鍋唄。愛信不信，誰試誰知道。
4.干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。
5.配料全家福：預備－－茄子?。?！
6.空鍋熱油！雞塊準備！
7.油熱7成，下雞塊，油面需蓋住雞塊。
8.雞塊炸至表面焦黃，撈出。鍋留少許油，下蒜瓣，爆出蒜香?。ㄟ@不廢話嗎？蒜瓣能爆出肉香，那是神話。
9.紅辣椒、青辣椒、干辣椒，凡辣字輩的通通倒里，爆出辣香！爆出年味！生活，即是過年！天天過年！
10.雞塊！翻炒！手忙腳亂的，讓我?guī)缀鯖]有時間去對焦、構(gòu)圖、光線......唉，人什么時候才能進化成三只手呢？
11.翻炒若干次，鹽、醬油、料酒、白糖、拍照，哦，太忙了我！
12.翻炒！上色！入味！白芝麻準備！該你了.......慌亂的我讓我?guī)缀跄媚蟛蛔∠鄼C！相機要掉鍋里，這盤菜你看我敢不敢吃出鮑魚味！
13.雞塊成色后，白芝麻下！2008新年，一步一步在向我走近！
14.收汁......OK！老板！辣子雞一盤！不放雞肉！
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