素湯涼面

正宗素湯涼面的做法,素湯涼面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

某個周末做的，天氣熱，想吃清淡一點，就吃素湯素面吧素菜味道比較清淡，用雞湯做底就最好不過了，雞湯可以自己先熬，偶懶，買現(xiàn)成的好了。如果沒有雞湯也可以用清水加調料代替。涼面是自己做的手工面，用蛋清加鹽和的面，醒十分鐘后切成面條，放開水鍋里煮的，真材實料再配點素菜，味道是不錯的。這里要特別謝謝夏天TX，敞開蓋子煮的面條真的很有嚼頭，好吃。夏天。。。。。。謝謝你，偶又學會了一招，認識你們真好。。。。。。

材料

綠豆芽，胡蘿卜，金針，水，黑木耳，大豆肉片，雞湯1罐，鹽，面粉，蛋清，辣醬

做法：

1.綠豆芽去頭去尾清洗干凈，胡蘿卜切絲，金針清水泡好，黑木耳用水泡開洗凈然后切絲，大豆肉片用溫水泡半小時后擠干水分切成條狀，再準備雞湯一罐。

2.燒開雞湯，木耳、金針菜、大豆肉片先煮10分鐘，最后加入豆芽和胡蘿卜絲稍微煮一下放鹽調味即可。

3.面粉加蛋清、鹽和好后醒一下。

4.然后搟、切。

5.放進開水里煮熟，然后撈出來泡冰水。

6.瀝干水后先用油拌一下，然后加醋，再加點開水燙過的豆芽、胡蘿卜、泡菜還有自制的辣醬拌勻就可以吃了。

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