廣式臘肉

發(fā)布時(shí)間：2016-12-16 19:50:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1646人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
廣式臘肉

正宗廣式臘肉的做法,廣式臘肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

帶皮五花肉1斤，汾酒20克，鹽20克，糖20克，生抽20克，溫水少量，老抽少量

做法：

1.將五花肉切成長(zhǎng)條狀（1斤兩條），洗凈后瀝干水分；

2.各備用原料；

3.圖2的原料倒在盆里，用溫水調(diào)勻，配成腌料；

4.將五花肉浸入調(diào)好的腌料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內(nèi)腌1~2天，隔12小時(shí)將肉翻身一次（兩面均勻入味）。曬肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣干燥的將腌好的肉掛到通風(fēng)好，陽(yáng)光充足處（一般是陽(yáng)臺(tái)或頂樓曬臺(tái)），吹至肉干滴油即可，一般約7~10天。

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