菠蘿咕嚕肉

正宗菠蘿咕嚕肉的做法,菠蘿咕嚕肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

咕嚕肉又稱古老肉。為什么咕嚕肉有兩個(gè)叫法，傳說：一種是說因?yàn)檫@道菜以酸甜汁烹飪，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住“咕嚕咕?！钡赝炭谒?，故稱“咕嚕肉”。一種是說這道菜歷史悠久，故稱“古老肉”。咕嚕肉是歐美人最喜歡的中國菜之一。廣東人是最早移民到國外去的，廣東人去美國，歐洲淘金，慢慢的在國外落地生根，他們?cè)诋?dāng)?shù)亻_設(shè)了粵菜餐館，自然把他們最拿手的咕嚕肉燒給大家品嘗。另一方面廣東是中國的南大門，歐美人在中國最先接觸的地區(qū)是廣東，最先接觸的人是廣東人，最先接觸的菜自然是廣東菜，歐美人喜歡酸酸甜甜的東西，所以他們對(duì)這酸甜的咕嚕肉情有獨(dú)鐘。回國后，在中國餐館吃飯，必吃咕嚕肉?，F(xiàn)在世界各地唐人街上的中國餐館都有咕嚕肉。

材料

五花肉，紅椒，菠蘿，青椒，雞蛋，蔥，姜，蒜，番茄醬，料酒，鹽，糖，生粉，胡椒粉，色拉油

做法：

1.五花肉洗凈去皮，在肉面上用斜刀輕輕劃上橫豎花紋，然后切成2.5厘米寬的條，再斜切成菱形的塊

2.青、紅椒洗凈切成菱形，菠蘿切成菱形的塊，用鹽水泡一下備用

3.五花肉用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘，加雞蛋液和濕生粉，再沾上干生粉

4.炒鍋放油，燒至五成熱，把肉塊逐漸放入，炸至金黃至熟撈起

5.炒鍋放油，放蔥、姜、蒜、青、紅椒爆香，加肉塊、菠蘿，加番茄醬、糖燒至微沸，用生粉勾芡即可

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