核桃蛋白脆餅

正宗核桃蛋白脆餅的做法,核桃蛋白脆餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

昨天做了以黃油面粉為主的饅頭小餅干，今天繼續(xù)玩，又做了很健康營養(yǎng)的核桃蛋白脆餅。方子依然來自于師傅圓豬豬的核桃脆餅。

材料

雞蛋（只取蛋清，約50克）2只，核桃仁40克，糖粉（原方25克）15克，低筋面粉20克

做法：

1.原料圖；

2.核桃用勺子壓碎（不過不用太碎，否則象我做的看不太出核桃，沒有質(zhì)感了）；

3.用微波爐加熱，使核桃仁發(fā)出香味（原方是用烤箱烘烤）；

4.兩只雞蛋分離出蛋清，務(wù)必不要使蛋黃落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打發(fā)；

5.蛋白稍微打發(fā)起細(xì)泡后加入一半糖粉后繼續(xù)打發(fā)；

6.再加剩下糖粉，打發(fā)至9分（但師傅說，我此次的打發(fā)應(yīng)該是不夠9分的，唉，第一次，情有可原了。）

7.將核桃仁，低粉倒入打發(fā)的蛋白中拌勻；

8.分成小堆，鋪在油紙上（入蛋撻模的那些不太好）；

9.烤箱預(yù)熱，上下火，150度25分鐘后，繼續(xù)120度20分鐘，再用余溫燜10分鐘；

10.出爐。

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