青椒炒塘虱魚

正宗青椒炒塘虱魚的做法,青椒炒塘虱魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

塘虱魚，好像學(xué)名叫胡子鯰，我們這邊有兩種，一種是叫埃及塘虱，一種叫本地塘虱。本地塘虱要小一點(diǎn)，不過(guò)味道要好些，爽口一些。說(shuō)起這魚，印象最深的是讀大學(xué)的時(shí)候，學(xué)校有一口大池塘，里面養(yǎng)了很多埃及塘虱，班里面有倆釣魚高手，夜深人靜的時(shí)候，經(jīng)常偷偷去釣魚，然后用水桶養(yǎng)在宿舍，第二天大家飽餐一頓，改善伙食，哈哈。朋友家的魚塘養(yǎng)了些本地塘虱，去玩的時(shí)候偶爾能釣上一兩條，呵呵，用辣椒炒來(lái)吃，味道不錯(cuò)。魚肉結(jié)實(shí)，爽口，又沒(méi)有啥泥味，好吃。

材料

塘虱魚2條，青椒2個(gè)，尖椒1個(gè)，姜適量，豆豉適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量

做法：

1.將魚洗凈去肚切成段，用鹽稍腌一會(huì)兒。

2.辣椒切好備用。

3.魚肉抹上生粉，入鍋煎至金黃。

4.下辣椒一起煸炒。

5.下料酒、豆豉、姜絲、鹽炒勻，將辣椒炒至斷青。

6.上菜了。

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