起士條面包

正宗起士條面包的做法,起士條面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

今天想說一說面包的保存，面包烤好后，趁著還有些許余溫的時(shí)候就可以用保鮮袋封裝起來了，這樣能夠保住一些濕氣在袋子里，有利于面包松軟度的保持。如果做得比較多，不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吃掉的話，封裝后可以放到冰箱冷凍保存，要吃的時(shí)候用保鮮袋裝上面包，袋口不要收緊，放到微波爐加熱１分鐘左右即可回復(fù)松軟。今天還是湯種面包，很松軟，加了馬蘇里拉奶酪和香蔥末，有些咸香。

材料

高筋面粉195克，低筋面粉90克，細(xì)砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，溫水65克，湯種75克，黃油45克，馬蘇里拉奶酪適量，小蔥2-3支，干酵母6克

做法：

1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取75克備用

2.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)

3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右

4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成9分，每分大約60克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘

5.松弛好的面團(tuán)，用手掌壓扁，再如圖卷起，在案板上搓成長(zhǎng)條，粗細(xì)長(zhǎng)短隨意，一一排上烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍左右大（可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

6.馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲，或者切成小碎塊也可以，小蔥洗凈切成蔥花，將二次發(fā)酵完成的面條取出，撒上適量馬蘇里拉奶酪和蔥花(奶酪和蔥花根據(jù)喜好放就可以了，我大約放了80-90克左右奶酪)(如果有現(xiàn)成的干香蔥可以在出爐后再撒上)

7.烤箱預(yù)熱165度，烤箱中層18-20分鐘左右(喜歡奶酪烤黃點(diǎn)的，可以根據(jù)實(shí)際情況，稍延長(zhǎng)一點(diǎn)烘烤時(shí)間)

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