裝飾重乳酪蛋糕

正宗裝飾重乳酪蛋糕的做法,裝飾重乳酪蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

用水果做裝飾，別看這么簡單的樣子我可是準(zhǔn)備了好久哦~~周五是姥姥的生日，我周四一下班就一頭扎進(jìn)了廚房為姥姥做愛心生日蛋糕?？墒俏易鰱|西一直都挺慢的。這次為了做出好作品，做的就更慢了。唉~~做完餅干底和芝士糊再烤完都11點(diǎn)多了，還要放涼。所以決定先睡兩個(gè)小時(shí)再去做裝飾。鬧表在2點(diǎn)的時(shí)候如期響起，而我卻怎么也起不來了，迷迷糊糊的讓老公把蛋糕放冰箱里冰好早上再裝飾了~~~容易嘛我~~~早上5點(diǎn)半起床切水果，在給彌猴桃削皮的時(shí)候意外削到了手，削去了些肉絲~~血嘩嘩的。。。OH，MYROSE。。。老公幫我包好手后把剩下的水果都削好切好就準(zhǔn)備上班去了~~好在蛋糕不論是烤還是裝飾都還算滿意，戰(zhàn)士的血算是沒白流。由于切開后蛋糕消失的速度較快所以就沒有切開的圖圖了~~

材料

巧克力餅干200克，黃油70克，奶油奶酪500克，淡奶油120克，香草精0.5小勺，雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖80克，鏡面果膠適量，各種水果適量

做法：

1.制作餅干底：（1）將餅干和夾心分開，200g為不帶夾心的重量。把餅干放到保鮮袋中用搟面杖搟成餅干碎。（2）黃油隔水溶化后和餅干夾心混合均勻。把搟好的餅干碎倒入，用手抓勻。（3）倒入底部鋪好油.

2.奶油奶酪隔水加熱打勻至無顆粒加入細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打至順滑。

3.一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋打勻，加一個(gè)打勻后再加下一個(gè)。

4.離開熱水盆，加入淡奶油和香草精打勻。即成奶酪糊。

5.之前做好餅干底放入冰箱備用的活底蛋糕模用錫紙包好，將奶酪糊倒入模具后放到烤盤上，在烤盤上注入清水。

6.烤箱預(yù)熱160度，中下層，水浴60分鐘。

7.鏡面果膠制作：3大勺水+1大勺吉利丁粉+1大勺糖煮至溶化。稍稍放涼后刷在蛋糕表面。

8.蛋糕徹底放涼后水果切片做裝飾后再刷上一層鏡面果膠。

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