黑芝麻開(kāi)口笑

正宗黑芝麻開(kāi)口笑的做法,黑芝麻開(kāi)口笑怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

普通面粉（底筋粉最好）180克，雞蛋1個(gè)，黑芝麻50克，白糖50克，葵花籽油15克，泡打粉3克，水15-20克

做法：

1.準(zhǔn)備兩個(gè)小盆，將面粉和泡打粉放進(jìn)一個(gè)盆里，拌勻；將雞蛋、白糖、葵花籽油和水放進(jìn)另一個(gè)盆里拌勻后倒進(jìn)面粉盆里。采用折疊法，將所有原料反復(fù)疊加，疊一下，壓一下，成為面團(tuán)即可。千萬(wàn)不要揉，以免出筋；

2.用刀將面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，然后搓成圓形長(zhǎng)條狀，切成10－15克大小的劑子；

3.把面劑兒蘸一點(diǎn)點(diǎn)水，放在手心里揉成圓球狀，再放入盛滿芝麻的盤(pán)子里滾上芝麻，再揉一下即可；

4.鍋里倒花生油（植物油均可），油溫?zé)寥蔁幔蠹s70℃時(shí)候，趕緊把生坯下鍋。轉(zhuǎn)小火。如果油溫太熱，會(huì)導(dǎo)致提前熟透，而不會(huì)裂口，還會(huì)出現(xiàn)外熟里生的情況。為了受熱均勻要不停的用漏勺輕輕攪拌，當(dāng)開(kāi)始裂口，顏色有點(diǎn)發(fā)黃的時(shí)候，就可以出鍋了。最好放在一個(gè)簸籮里控一下油。

小編推薦：

微波烤鴨腿做法 椰奶果仁窩頭做法 五彩大拉皮做法 沙爆魚(yú)肚羹做法 奶油絲瓜濃湯做法 山楂姜棗止痛湯做法