蕓豆卷

正宗蕓豆卷的做法,蕓豆卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最近一些瑣事讓人累.所以也懶得上網(wǎng).其實泡蕓豆主要就是為了作這個宮廷小吃”蕓豆卷”,當(dāng)時買那包豆也是想做這個來著.只不過泡多了才做了話梅蕓豆.夏天吃這種涼涼的豆糕不膩.做法也簡單的.用去皮綠豆也可以做的.蕓豆卷原是民間小吃，后成為宮廷小吃品種。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內(nèi)品嘗，覺得很好吃，于是命令御膳房專門制作，蕓豆卷成了慈禧的御前御點。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特點

材料

白蕓豆，白糖

做法：

1.白蕓豆泡一夜后去外皮.

2.放高壓鍋加水煮二十分鐘以上.取出瀝干水待涼后放攪拌機打成豆泥.

3.然后用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鐘左右取出.如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分.這一步必做，否則豆泥太濕是卷不起來的.

4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜.把豆泥慢慢推開成一塊面皮樣，上面鋪上相同大小的紅豆沙，跟卷壽司一樣卷起整理成方形.

5.放冰箱冷藏，吃時用刀切塊，如果喜甜的吃時灑上白糖.

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