冰激淋

正宗冰激淋的做法,冰激淋怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

我曾經(jīng)看過一篇文章，大概意思是現(xiàn)在有這樣一群人：吃進肚里的東西全是自家種、養(yǎng)出來的，牛奶是自己家的牛產(chǎn)的，雞是自己家養(yǎng)的，果汁是自己家果樹上摘下來現(xiàn)榨的，菜是后園里種的……總之，很綠色、很健康。想想也是啊，現(xiàn)在的食物都充分體現(xiàn)著現(xiàn)代化學(xué)業(yè)的先進。曾經(jīng)還美滋滋地享受冬天吃西瓜的樂趣，后來才知道反季節(jié)的水果里有多少看不到的有害成分。但話說回來，就是吃應(yīng)季的蔬菜水果就保證沒有化肥，很健康嗎？當(dāng)然不！雖然我們不能像文章里寫的那樣有真正的“自已自足”的生活，但我們可以盡自己最大努力保證吃進嘴里的東西更綠色，更健康些。所以，我們盡可能地在家做飯，因為這樣可以攝入最少的油，最少的雞精，還能保證所有的蔬菜是認(rèn)認(rèn)真真拿水沖洗了很多遍；零食、飲料也是盡可能地近而遠之，因為那里面不知道加了多少色素、添加劑；還有啊，就是在外面吃飯，也一定要吃保證原形的食物，比如像那些餡啦、肉丸、魚丸，誰知道做成丸子之前的都是些什么東東？今年我不打算買冰激淋了，因為我發(fā)現(xiàn)做冰激淋竟然是那樣簡單！而且自己家的冰激淋是有真真正正的果肉呢！

材料

淡奶油250毫升，蛋清4個，草莓半斤，白糖，水

做法：

1.先把一半草莓用攪拌機制成草莓汁；另一半切小碎丁。

2.把淡奶油倒進無水無油的不銹鋼盆中，打發(fā)成羽毛狀，然后加入草莓汁，拌勻后放進冰箱冷藏。

3.蛋清加幾滴白醋打發(fā)，打發(fā)到掛在打蛋器上呈三角狀就好了。

4.打蛋清的同時，拿一個小鍋，倒入40毫升水，加100克左右的白糖，喜歡甜味的還可以多放些，煮開后水變成淡黃色，關(guān)火。

5.迅速倒入蛋清中，邊倒邊攪拌，這樣可以保證蛋白是甜的，而且沸騰的水還可以把生蛋白消毒。

6.從冰箱里取出奶油，把蛋白倒入，同時倒入草莓碎，輕輕混合至均勻，把混合好的溶液倒入容器中，我用的是比較大、淺的飯盒，這樣可以迅速凍上。

7.最后放進冷凍室就可以了。最好隔半個小時左右拿出來充分?jǐn)嚢?，這樣重復(fù)兩三次，口感會更好。

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