菠蘿船花飯
正宗菠蘿船花飯的做法,菠蘿船花飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
春季里的市場(chǎng)諸多角落，都堆砌著波蘿皮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的能聞到菠蘿的甜香，行人不由得駐足，買兩個(gè)菠蘿，直接削了皮，好讓這果香伴隨這一趟回家的路。做菠蘿花飯，是不要削果皮的，將果肉從中間掏出來(lái)，剩下的是菠蘿船。來(lái)盛炒好的花飯。有點(diǎn)像傣味的菠蘿飯，少了那頂蓋子，也不是糯米，更不是綿軟的甜。菠蘿在臺(tái)灣叫鳳梨，在南粵的發(fā)音近乎“咕佬”，因此和豬肉烹調(diào)的酸甜口味的叫“咕佬肉”，有的地方叫“菠蘿咕佬肉”，有點(diǎn)畫(huà)蛇添足了。我們平時(shí)吃的菠蘿果肉，需要在鹽水中浸泡后才能健康食用。
材料
隔夜米飯，海米（或者火腿?。ぬ}果肉，茼蒿莖（或者青豆等水份少的蔬菜），雞蛋，松籽，桂圓肉，生抽，食鹽
做法：
1.雞蛋炒七分熟，備用；
2.鍋中放油，將泡發(fā)的海米炒香，放入米飯、雞蛋、翻炒一分鐘；
3.加入菠蘿小塊、切成小段的茼蒿莖，炒一分鐘；加鹽和生抽；
4.盛在菠蘿船里，撒上松籽、桂圓干。
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