干媽手撕雞

正宗干媽手撕雞的做法,干媽手撕雞怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這是咋了，美食居然與暴力牽扯上了！還～還把“干媽”給抬了出來……哈，今天給大家?guī)淼钠鋵嵾€算是一道蠻傳統(tǒng)的美味！冬天了，大家都喜歡吃火鍋，我自己也是啦！但是（注：要強調(diào)語氣來念這倆字哦^_^），火鍋吃多了難免會上火，太辣也傷胃（曉宇的胃原本不咋地^_^），“曉宇，要不來個涼菜啊，嘿，但也要有點辣味哦～”聽見沒，這幫友人要求還多多哦，好吧，誰叫俺心腸軟涅～今天只好就這樣將它“撕裂”了……等～等，等等～“撕裂”這個詞似乎聽著有些些暴力哦，呵，不過這菜對主料的處理手法確實如此，呵呵，得，暴力就暴力吧……味道好就成！

材料

童子雞1只，香蔥適量，豆豉辣醬（明白菜名中的“干媽”啥意思了吧^_^），海天生抽，蠔油，芝麻油，紹興黃酒，雞精少許，白糖少許，熟白芝麻適量，大蔥段幾個，老姜數(shù)片

做法：

1.將童子雞處理干凈后，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開后撇去浮沫；

2.加入少許紹興黃酒，放入大蔥段和姜片，蓋上鍋蓋燒開轉(zhuǎn)中小火，20分鐘左右，雞熟后撈出晾涼備用；

3.將小香蔥切末放入碗中，加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蠔油，（記住油一定要最后放，因為這樣可以先將雞精白糖融化^_^）拌勻后加兩勺（這個量可以自己掌握^_^沒有啥定規(guī)）豆豉辣椒醬和少許香油，再次攪拌均勻即可；

4.將涼好的雞撕成小塊小條，碼在盤中，將上面調(diào)好的調(diào)味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！當(dāng)當(dāng)～當(dāng)～當(dāng)～美味炮制完成了！食用時將雞與料汁拌勻就成了！

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