美味醬爆蟹

正宗美味醬爆蟹的做法,美味醬爆蟹怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

當(dāng)當(dāng)～當(dāng)～客官里面請^_^小二，上菜啦～～呵，總有朋友問曉宇說：你怎么不做菜了，再忙也得照顧到廣大博友的“胃”啊^_^真當(dāng)是抱歉之至哦，好吧，今天曉宇就給大家上個應(yīng)時的小菜——醬爆海蟹俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，流光飛逝，又是一年中最佳的食蟹時節(jié)了。市面上滿是真假陽澄湖大閘蟹，正宗的陽澄湖大閘蟹的確美味，但真正上品的價格也是著實令一般大眾有些“肉痛”的^_^其實，湖蟹海蟹等品種是相當(dāng)眾多的，今天曉宇要教你的美味就是用海蟹來做的～

材料

活海蟹（或超市賣的速凍“舟山鮮切蟹”一盒）2只，豆瓣醬（黃豆制的），食用油，紹興料酒，大蔥段適量，姜片適量，干辣椒適量，白砂糖少許

做法：

1.將蟹去蓋去腮處理干凈，一分為四，控干水份備用；

2.大蔥切段，姜片切片，干辣椒也切段；

3.炒鍋入適量油（可比平常炒菜略多^_^），熱至7成熱時將三勺（平常的陶瓷小調(diào)羹就可以）豆瓣醬放入略煸（注意火不要太大，小心糊鍋），將蔥姜辣椒都放入煸香后將蟹塊入鍋改中大火翻炒；

4.待蟹殼變紅后烹入適量料酒（也可使用白酒，如果你喜歡的話^_^），放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火燒3分鐘左右；

5.開鍋蓋，調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁（蝦、蟹本身有獨特鮮味，烹飪時可以不放味精或雞精）即可裝盤上桌享用了^_^

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