溜肝尖兒

正宗溜肝尖兒的做法,溜肝尖兒怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

推薦一道有營養(yǎng)的家常菜------溜肝尖兒這是一道很家常的菜，豬肝含有非常豐富的維生素，對于貧血、明目、抗衰老非常有功效，很適合老年人和兒童食用。但是內(nèi)臟類的食物還是要適量，不能因為有營養(yǎng)就過量食用，咱們隔三差五的吃一次就可以了。

材料

豬肝250克，胡蘿卜1根，青椒1個，干木耳3朵，姜6片，大蔥3段，干辣椒3個，醬油30毫升，鹽5克，白糖5克，料酒30毫升，水淀粉20毫升

做法：

1.豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用；

2.開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出；

3.另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味；

4.放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；

5.最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。

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