麻小就是麻辣小龍蝦

正宗麻小就是麻辣小龍蝦的做法,麻小就是麻辣小龍蝦怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

生活在南京給我打下最深印記的也許就是吃小龍蝦的習(xí)慣吧。雖然口味不斷變化，但小龍蝦還是我的最愛，是不管有多少種傳言都完全不打算理會，繼續(xù)吃下去的東西。小時候總在一邊看媽媽收拾龍蝦，工作后的第一次朋友聚餐時，沒有做過菜卻認為沒吃過豬肉也見過豬跑的我自告奮勇要求解決龍蝦工作，直接后果是人人嚷說打死了賣鹽的。這一打擊導(dǎo)致之后很長時間里我都不再踏入廚房半步，也因此，那時的一個朋友對于現(xiàn)在我這種煮飯婆的狀態(tài)多次表示了相當不能理解的意思^&^自家燒的小龍蝦衛(wèi)生程度比較能夠保證，也更方便根據(jù)自己的習(xí)慣調(diào)整口味。每年夏天我都要煮上十幾回，家伙說每到這時候感覺就像要過節(jié)一樣^&^

材料

小龍蝦3.5升，八角　10粒，桂皮　4枝，小茴香　25克，花椒20克，豆蔻　1把，肉蔻　5粒，陳皮　1把，干尖椒　1把，丁香　少許，香葉　1把，姜1整塊，蔥　5枝，蒜頭　15粒，辣油適量，鹽適量，糖適量，醬油　少許

做法：

1.小龍蝦刷洗干凈，抽腸去鰓，剪去長須。

2.小火將香料稍烤一下，加入辣油改旺火將小龍蝦翻炒變色，加清水適量漫過小龍蝦，以糖、鹽、醬油調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)中火續(xù)燒30分鐘，關(guān)火開吃。

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