餐前小吃豆苗蛋餅

正宗餐前小吃豆苗蛋餅的做法,餐前小吃豆苗蛋餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

因?yàn)槌运?蛋白質(zhì)的來源就是很有限,也就是雞蛋和奶制品是動(dòng)物蛋白。不過我也是竭盡全力在不變中求變。曾經(jīng)做過豆芽蛋餅，手邊沒有豆芽只有豆苗,于是就試著做了這個(gè)蛋餅。一頓年夜飯不能都是雞鴨魚肉，即使家里沒有吃素的成員，也應(yīng)當(dāng)有至少2道熱菜是素菜。這個(gè)蛋餅的小小驚喜是切出來的餅有特別的視覺效果，讓本來普通的煎蛋餅變得很漂亮。如果是西式的年夜飯party，也可以作為不錯(cuò)的一道餐前小吃（appetizer）。放涼了沒有熱的好吃，但是也是一種選擇。備上甜酸漿（甜芥末醬，honeymustard），就可以作為冷盤了。

材料

雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，豆苗適量，橄欖油1小匙，鹽

做法：

1.把雞蛋打散后放少許鹽，鍋里放油，又熱后放豆苗，撒少許鹽，再放雞蛋液。

2.小火煎到底層蛋液凝固，翻面再煎1-2分鐘就好了。

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