三文魚醪糟蛋羹
正宗三文魚醪糟蛋羹的做法,三文魚醪糟蛋羹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
雞蛋4個(gè)，三文魚肉，鮮蝦，香菇，菜心，魚子，調(diào)料：鹽，醪糟，胡椒粉，高湯，香菜
做法：
1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用；
2、香菇切絲菜心切片洗凈，備用。
3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻后用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾；（這樣據(jù)說嫩）
4、小碗刷油內(nèi)放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦。
5、烤盤內(nèi)倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進(jìn)烤箱（已預(yù)熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟
6、烤熟后撒上新鮮魚子、撒香菜即可。（也可以有條件淋一點(diǎn)香油）
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