茄汁芋頭豬肉蝦仁餅

正宗茄汁芋頭豬肉蝦仁餅的做法,茄汁芋頭豬肉蝦仁餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

蕃茄一個(gè)，中型冰檳榔芋頭半個(gè)，五花豬碎肉100克，蝦五只，玉米粉少量，調(diào)料：蠔油，鹽，白糖，蕃茄醬，蜂蜜，黑胡椒粉，雞精

做法：

1.蕃茄削皮，皮一會(huì)可以留著做花擺飾的.

2.芋頭半個(gè)切成小小塊的丁，小塊的快熟些.放入有蓋的微波玻璃碗內(nèi)，灑幾滴水，蓋上蓋用高火轉(zhuǎn)4分鐘.熟了即可裝入食用塑料袋中，用面杖桿至泥狀.

3.把芋頭泥和肉餡(不帶水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入鹽，雞精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子順時(shí)針方向攪拌至起膠.

把肉泥捏成圓球形.

4.平底鍋內(nèi)燒熱油，，中小火把圓球按扁，放入油內(nèi)兩面煎黃即可.

5.去皮蕃茄切碎，鍋內(nèi)熱油，放入蕃茄煸炒，并加入一點(diǎn)水煮至蕃茄軟爛.加入蕃茄醬，白糖，少量鹽，生粉水，煮至起漿了.熄火放入一匙蜜糖.

6.把煎好的肉餅放入蕃茄醬中翻個(gè)身.出鍋.

7.蝦仁用料酒，鹽腌十五分鐘后，用油炒熟，放在肉餅上面.

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